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芝香牛舌饼
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懵智高朗

昨天大老远的我妈陪我去超市买蓝莓，结果在糕点区看到了牛舌饼，就突然想吃了，所以自己今天动手做啦~

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
植物油 105g
玉米油 15ml
面粉 10g
白芝麻 10g
黑芝麻 30g
鸡蛋液 5g
白砂糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好黑芝麻和10g的面粉。
  • 步骤 2/24
    预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
  • 步骤 3/24
    烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
  • 步骤 4/24
    搅拌均匀，馅料就做好了。
  • 步骤 5/24
    先来做水油皮：称取130g的面粉。
  • 步骤 6/24
    放入25g的植物油。
  • 步骤 7/24
    根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
  • 步骤 8/24
    尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
  • 步骤 9/24
    再来制作油酥：称取120g的面粉。
  • 步骤 10/24
    放入80ml植物油。
  • 步骤 11/24
    分别和好油酥面团和水油面团。
  • 步骤 12/24
    分成7对小面团。
  • 步骤 13/24
    用水油皮包住油酥面团。
  • 步骤 14/24
    收口包好，做好所有的。
  • 步骤 15/24
    拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
  • 步骤 16/24
    继续擀开，在卷起来。
  • 步骤 17/24
    做好所有的小面团，并且按扁。
  • 步骤 18/24
    将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
  • 步骤 19/24
    稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
  • 步骤 20/24
    做好所有的。
  • 步骤 21/24
    刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 22/24
    装饰少许的白芝麻。
  • 步骤 23/24
    预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
  • 步骤 24/24
    建议完全放凉了吃。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-07-10
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