Name: 韭菜蒸包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 中筋面粉 400克; 清水 200克; 酵母 4克; 猪肉 30克; 韭菜 130克; 圆葱 50克; 葱 5克; 姜 1克; 花椒粉 0.5克; 食用油 25克

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韭菜蒸包

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钠挡宜俸攀

家常早餐包，儿子比较喜欢的…

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 400克

清水 200克

酵母 4克

猪肉 30克

韭菜 130克

圆葱 50克

葱 5克

姜 1克

花椒粉 0.5克

食用油 25克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备食材，猪肉、圆葱、葱、韭菜切丁，姜切沫待用。
步骤 2/19

首先把酵母放入水中融化后倒入面粉中。
步骤 3/19

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
步骤 4/19

面团快醒发好之前，把猪肉丁、圆葱丁、葱沫姜沫，盐，食用油，生抽，花椒粉放在一起搅拌均匀。
步骤 5/19

静置10分钟。
步骤 6/19

然后放入韭菜(换了个大碗)。
步骤 7/19

搅拌均匀即可。
步骤 8/19

醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可。
步骤 9/19

把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
步骤 10/19

把揉搓好的面团均分成自己喜欢的大小。
步骤 11/19

擀成中间厚周边薄的面皮。
步骤 12/19

包入馅料。
步骤 13/19

形状随自己喜欢就好。
步骤 14/19

依次做好。
步骤 15/19

放入蒸屉每个之间留出一定的距离，冷水下锅，开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
步骤 16/19

出锅啦。
步骤 17/19

开吃吧。
步骤 18/19

成品图。
步骤 19/19

成品图。

小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。

2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。

3.面团醒发好后可多揉一会，面揉到了才好吃噢。

4.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。

发布于 2020-06-30