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酸奶油炖牛肉
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Chim_wan

酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
酸奶油 150g
甜椒 60g
高汤 100g
伏特加 150g
番茄酱 18g
蘑菇 200g
食盐 3g
洋葱 100g
黑胡椒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
  • 步骤 2/5
    起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
  • 步骤 3/5
    锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
  • 步骤 4/5
    把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
  • 步骤 5/5
    最后撒上欧芹即可出锅。
发布于 2020-07-14
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