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土豆炖牛肉
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明昊明琴

.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得补充；天气转凉吃上热腾腾的炖牛肉最滋补。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
土豆 3粒
油 适量
盐 适量
西红柿 2个
姜 1块
大葱 1段
花椒 适量
八角 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩切麻将块，凉水下锅焯。去除血水。
  • 步骤 2/9
    西红柿切块，香菜切段。
  • 步骤 3/9
    土豆切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    牛腩焯好后，放入砂锅，加八角、花椒、葱、姜、酱油炖制一个小时左右。
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入少量植物油，放入西红柿煸炒出汤汁。
  • 步骤 6/9
    炖好的牛肉捞出，放入西红柿锅中翻炒一下。
  • 步骤 7/9
    然后加入之前炖的牛肉汤。
  • 步骤 8/9
    把炒锅中的牛肉再倒入砂锅中，加入土豆。小火炖制40分钟。
  • 步骤 9/9
    土豆炖制软烂，最后加入盐调味，砂锅离火加入香菜。
小贴士

可以直接把西红柿加入到砂锅中炖制，另起炒锅炒西红柿可更好地将西红柿的汤汁煸炒出来。

发布于 2022-09-21
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