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土豆炖牛肉
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曼云染墨丶若流云

土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。

时间:1-2小时
食材
牛肉 250g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
红萝卜 50g
八角 1个
香叶 3片
姜片 3片
蒜头 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
  • 步骤 3/16
    焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
  • 步骤 4/16
    锅里下少许油加入土豆煸炒
  • 步骤 5/16
    土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
  • 步骤 6/16
    炒均匀的土豆上碟备用
  • 步骤 7/16
    再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
  • 步骤 8/16
    牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
  • 步骤 9/16
    炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
  • 步骤 10/16
    下生抽炒均匀
  • 步骤 11/16
    再加入一瓶盖花雕酒
  • 步骤 12/16
    再加入少许老抽大火煮开
  • 步骤 13/16
    盖盖转小火2个小时
  • 步骤 14/16
    剩下20分钟后，加入土豆
  • 步骤 15/16
    加入土豆和红萝卜后继续煮
  • 步骤 16/16
    煮到汤汁变少即可
小贴士

1、土豆先煸炒再炖会更美味

2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

发布于 2019-12-02
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