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蓝莓奶酪条怎么做?
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京细菜谱
饼干压碎加酸奶混合放在模具底部冷藏,奶酪、黄油、酸奶、蛋黄、蛋糕粉、生粉拌匀,再加入打发的蛋白糊混合,倒入饼干碎上,水浴法烤1小时即可
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
奶酪芝士
125g
蓝莓
60g
蛋糕粉
50g
消化饼干
130g
黄油
30g
酸奶
130g
白糖
70g
柠檬汁
10ml
生粉
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
步骤 2/10
把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部,为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸,然后放冰箱冷藏
步骤 3/10
奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化,搅拌至细腻无颗粒状态
步骤 4/10
再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
步骤 5/10
鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均
步骤 6/10
蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
步骤 7/10
用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊,然后放冰箱冷藏保存
步骤 8/10
鸡蛋清加入白糖打至湿性发泡, 蛋白泡与奶酪面糊混合成细腻的奶酪蛋糕糊
步骤 9/10
把蛋糕模从冰箱取出,蛋糕糊倒在饼干碎上面,最后点缀上蓝莓
步骤 10/10
入150度的烤箱,水浴法烤1小时(烤盘放倒数二层装水,蛋糕模直接放烤盘上)
小贴士
饼干可以用料理机打碎,蛋白打至湿性发泡即可,蓝莓越多口感越丰富呀
发布于 2020-04-28
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