蒸面条怎么做?
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京细菜谱

肉腌制10分钟,面条拌油蒸20分钟,肉炒至变色备用。热油下豆角翻炒,然后下胡萝卜、香菇炒匀,加水、调味料烧开,再放面条、肉拌匀蒸10分钟即可

时间:10-30分钟
食材
细面条 150g
适量
适量
胡萝卜 50g
豆角 50g
干香菇 2个
猪肉 30g
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉切细条拌上蛋淸、盐、淀粉,抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 2/8
    面条拌上油,上锅蒸20分钟。
  • 步骤 3/8
    锅下油下肉炒至变色捞起。
  • 步骤 4/8
    另起锅下油豆角翻炒。
  • 步骤 5/8
    下胡萝卜香菇炒匀。
  • 步骤 6/8
    加水加盐生抽烧开
  • 步骤 7/8
    加肉加面条拌匀,使面条均匀裹上汤汁。
  • 步骤 8/8
    然后重新放上锅大火蒸10分钟即可
小贴士

面条加入油拌匀蒸,防止面条粘块;

汤汁要适宜,少了面条无法入味,多了面条太湿口感发粘,如果掌握不好汤汁,可以在下入面条的时候,提前盛一些,慢慢浇入拌面,这样可以较好的掌握面条的干湿;

肉片用蛋清和淀粉腌制一下再炒,口感会滑嫩好吃,也可以直接用五花肉做;

豆角一起蒸会变色难看,可以另炒后等面条蒸好后拌入。

发布于 2020-04-24
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