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紫薯铜锣烧怎么做？
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京细菜谱

鸡蛋打散，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖混合均匀，倒入蛋液内混匀，泡打粉和低筋粉筛入蛋液内打匀静置20分钟，锅里刷油倒入一勺蛋糊煎至冒小泡，翻面煎30秒即可，晾凉夹入紫薯馅即可

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 100g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
细砂糖 适量
玉米油 10g
紫薯馅 适量
蜂蜜 适量
无铝泡打粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋磕入大碗内，手动打蛋器打散
  • 步骤 2/8
    牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖混合均匀，倒入蛋液内，用打蛋器混匀
  • 步骤 3/8
    泡打粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋液内，用手动打蛋器混匀，静置20分钟
  • 步骤 4/8
    小火热锅，冒少许热气后用刷子刷少许玉米油
  • 步骤 5/8
    用一个勺子勺出大半勺，把锅拿起来，蛋糊倒在锅上
  • 步骤 6/8
    放下去煎到起小泡，大约消掉边边的几个泡泡后，翻面煎30秒即可
  • 步骤 7/8
    全部煎好后放在晾架上晾凉，紫薯馅夹入
  • 步骤 8/8
    盖好另一个饼面，即成铜锣烧
小贴士

1.静置的时间是为了让铜锣烧的组织更加细腻

发布于 2020-04-24
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