宫保虾球怎么做?
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京细菜谱

虾仁提前腌制,兑一份料汁,热油炸至花生酥脆,爆香香料放入虾仁、花生、料汁翻炒,收汁起锅即可

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
花生米 60g
适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
老姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 4个
花椒 适量
香油 适量
白砂糖 适量
香醋 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;
  • 步骤 2/9
    虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
  • 步骤 3/9
    老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
  • 步骤 4/9
    兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
  • 步骤 5/9
    热锅冷油,放入花生至酥脆捞出
  • 步骤 6/9
    炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
  • 步骤 7/9
    放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
  • 步骤 8/9
    调入料汁、花生米翻炒
  • 步骤 9/9
    食材都熟了之后收汁,关火起锅。
小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;

发布于 2020-04-09
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