滑蛋虾仁怎么做?
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京细菜谱

菜心焯水虾仁炒熟,鸡蛋打入碗中加入配菜和盐搅拌均匀,热油炒熟即可。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
虾仁 100g
菜心 100g
适量
适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾仁去虾线,加入少许食盐、少许胡椒粉,加入一勺料酒,抓匀备用。
  • 步骤 2/7
    切好的菜心焯水,捞出备用。
  • 步骤 3/7
    腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出,稍稍晾凉
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打入碗中,加入切好的葱末、滑熟的虾仁和菜心
  • 步骤 5/7
    加入少许食盐,搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    炒锅烧热放油,倒入搅拌好的蛋液。
  • 步骤 7/7
    中小火,蛋液稍稍凝固后,翻炒,炒熟即可
小贴士

1,虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。

2,油的用量适当多一些,油温不要太高,鸡蛋凝固即可,这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。

发布于 2020-04-09
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