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滑蛋虾仁怎么做？
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京细菜谱

菜心焯水虾仁炒熟，鸡蛋打入碗中加入配菜和盐搅拌均匀，热油炒熟即可。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
虾仁 100g
菜心 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。
  • 步骤 2/7
    切好的菜心焯水，捞出备用。
  • 步骤 3/7
    腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍晾凉
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末、滑熟的虾仁和菜心
  • 步骤 5/7
    加入少许食盐，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液。
  • 步骤 7/7
    中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可
小贴士

1，虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。

2，油的用量适当多一些，油温不要太高，鸡蛋凝固即可，这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。

发布于 2020-04-09
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