凉拌秋葵(视频)
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京细菜谱

秋葵有着较高的营养价值,被誉为“最佳保健蔬菜”之一,能治胃病,助消化。能增强抵抗力,保护肝脏,还能治疗糖尿病,防癌抗癌等作用。今天买来了特别新鲜的秋葵,个头较小,颜色鲜嫩,用凉拌的做法,简单方便,口感更加的爽脆了。

时间:10分钟内
食材
秋葵 400g
红辣椒 2个
蒜头 2瓣
蒸鱼豉油 适量
凉拌醋 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将秋葵洗干净。
  • 步骤 2/10
    去蒂。
  • 步骤 3/10
    锅里加水,烧开,加入适量油。
  • 步骤 4/10
    加适量盐
  • 步骤 5/10
    待水开后倒入秋葵。
  • 步骤 6/10
    大约焯2分钟左右,将秋葵捞出,控干水分。
  • 步骤 7/10
    将辣椒、蒜头剁碎,加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/10
    加入凉拌醋。
  • 步骤 9/10
    加少量盐、拌匀。
  • 步骤 10/10
    将调好的酱汁倒在秋葵上。
小贴士

1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。

2、凉拌秋葵的做法,一般是烫焯2分钟左右为宜,时间久了口感就不够爽脆了。

3、酱料可根据喜好调整,喜辣的可放辣椒。

发布于 2019-10-09
评论
  • 醉不成欢
    14
    第一次做,味道很不错,家里人都爱吃
    2020-04-22 16:44
  • 旧巷故人
    14
    简单易操作,还好看
    2019-12-19 14:04
  • 把酒祝东风
    11
    又学会一项技能
    2019-12-01 19:50
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