凉拌秋葵
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痛苦panic

闺蜜国庆回老家,给我带了一些她婆婆晒的干货,有豆角,笋干,还有一瓶湖南独有的山胡椒油,真是贴心的好闺蜜,知道我喜欢折腾做菜,就专门挑我喜欢的东西,嘻嘻,东西收下不谢啦!!!初次,接触山胡椒油,是师哥的老婆,在家拌了白萝卜,让师哥带来公司同我们一起分享,一尝就喜欢上了它独特的味道,闺蜜也说很喜欢,在她们老家,做凉拌菜的时候,都会加入几滴山胡椒油,增香提味。可能是地域关系,在这里很不常见,所以闺蜜回老家,特意带了一些过来,分给我一瓶。秋葵,自从爸妈都接受了它的味道,我就时不时的买一些回来,用它来炒鸡蛋,炒肉,都非常不错;今儿就来一道素的,凉拌秋葵,加上自制的剁椒,最后放入山胡椒油,美味啊~~~

时间:10分钟内
食材
秋葵 300g
自制剁椒 10g
大蒜 15g
1g
白糖 1g
生抽 5ml
十三香 1g
鸡粉 1g
山胡椒油 3滴
食用油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    各式材料准备。
  • 步骤 2/11
    大蒜去皮剁碎备用。
  • 步骤 3/11
    坐锅烧水,水开后加入几滴食用油,放入洗净的秋葵焯水。
  • 步骤 4/11
    水再次烧开后约2分钟左右,捞出秋葵投入凉水中过水。
  • 步骤 5/11
    过水后的秋葵切小段,放入深碗中。
  • 步骤 6/11
    加入盐1 g,白糖1g,生抽5 ml,十三香1 g,鸡粉2 g。
  • 步骤 7/11
    坐锅烧油,油温3成热时,下蒜蓉,剁椒。
  • 步骤 8/11
    小火翻炒,炒出香味后关火。
  • 步骤 9/11
    淋在秋葵上,滴入3滴山胡椒油。
  • 步骤 10/11
    趁热拌匀,装盘即可享用。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1:秋葵焯水时,需整颗下锅,焯水后再改刀。

2:水中加入食用油,以保菜色脆嫩。

3:蒜蓉,剁椒下锅后,需小火慢炸。

4:山胡椒油虽好,但一次加入的量,不能太多哟。精灵滴了3滴,整道菜便有浓浓的味道了。

5:山胡椒油的原料是山胡椒籽,具有健脾,理气,消积功能,能迅速消除腥,臊等异味,对身体有中药保健作用,杀菌力强,能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。

发布于 2019-12-06
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