闺蜜国庆回老家,给我带了一些她婆婆晒的干货,有豆角,笋干,还有一瓶湖南独有的山胡椒油,真是贴心的好闺蜜,知道我喜欢折腾做菜,就专门挑我喜欢的东西,嘻嘻,东西收下不谢啦!!!初次,接触山胡椒油,是师哥的老婆,在家拌了白萝卜,让师哥带来公司同我们一起分享,一尝就喜欢上了它独特的味道,闺蜜也说很喜欢,在她们老家,做凉拌菜的时候,都会加入几滴山胡椒油,增香提味。可能是地域关系,在这里很不常见,所以闺蜜回老家,特意带了一些过来,分给我一瓶。秋葵,自从爸妈都接受了它的味道,我就时不时的买一些回来,用它来炒鸡蛋,炒肉,都非常不错;今儿就来一道素的,凉拌秋葵,加上自制的剁椒,最后放入山胡椒油,美味啊~~~
1:秋葵焯水时,需整颗下锅,焯水后再改刀。
2:水中加入食用油,以保菜色脆嫩。
3:蒜蓉,剁椒下锅后,需小火慢炸。
4:山胡椒油虽好,但一次加入的量,不能太多哟。精灵滴了3滴,整道菜便有浓浓的味道了。
5:山胡椒油的原料是山胡椒籽,具有健脾,理气,消积功能,能迅速消除腥,臊等异味,对身体有中药保健作用,杀菌力强,能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。