秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特的秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，其营养价值十分丰富，是男女共同饮食的不二之选。吃秋葵美容又补肾，因此，广大朋友在夏天可以多吃秋葵哦。秋葵不适合炖烧，会使其营养物质大量流失，秋葵最佳吃法就是凉拌或者爆炒。简单的加入蒜汁凉拌是非常适合夏日的吃法。清新爽口又能保持其营养价值，而且是老少皆宜的。
秋葵焯烫的时候整颗焯烫，过凉之后在切开，这样可以保持秋葵的营养物质不流失。
加盐焯烫可以让秋葵颜色碧绿。