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打卤面
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朗瓜兆诒诰

在南方生活的北方姑娘，好久没有吃到妈妈做的打卤面了，正好最近老公也总是念叨婆婆做的打卤面，在老公的“指点江山”下试着做了一次，貌似还不错~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
长豆角 300g
土豆 150g
鸡蛋 100g
面条 300g
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
生抽 30ml
十三香 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱花、姜末、蒜末适量
  • 步骤 2/11
    五花肉切丁，长豆角切丁，土豆切小块，土豆切好泡在水里防止氧化变色
  • 步骤 3/11
    炒锅中热油，五花肉滑散，炒至颜色发白时加入少许生抽，翻炒1分钟乘出备用
  • 步骤 4/11
    另起炒锅，油热后将葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/11
    加入切好的长豆角翻炒1分钟
  • 步骤 6/11
    加入土豆丁，加少许十三香、盐提味儿，生抽提鲜，继续翻炒3分钟（盐可以比平时炒菜多加一点，因为是要跟面拌在一起吃的）
  • 步骤 7/11
    倒入炒好的五花肉丁，翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入热水，没过蔬菜就好，中火煮3分钟，土豆软了就好，最后将打撒的鸡蛋撒入锅中，几秒钟后就可以关火了
  • 步骤 9/11
    汤锅烧开水，面条煮熟后过一遍凉水，防止面粘在一起
  • 步骤 10/11
    香喷喷的热卤浇在冷面上~齐活
  • 步骤 11/11
    要不要来一碗~
小贴士

因为要搭配面条吃，所以卤的味道要稍微咸一点

发布于 2019-05-31
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