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小米炸排骨
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如焚goodness

蒸熟的小米，裹上排骨下油去炸，表皮酥酥脆脆，排骨肉香多汁。米香和肉香一同入口，除了香酥的口感，环绕在舌头上的香气也是那么的回味无穷。

时间:1-2小时
食材
排骨 200g
小米 80g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
葱 适量
鸡蛋 1个
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    焯烫好的排骨控水备用
  • 步骤 2/8
    锅内放少许油翻炒均匀，加入料酒、酱油
  • 步骤 3/8
    加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火 炖1个小时以上
  • 步骤 4/8
    小米放上水放入蒸锅，蒸15-20分钟
  • 步骤 5/8
    炖好的排骨蘸上蛋液
  • 步骤 6/8
    再裹上小米饭
  • 步骤 7/8
    下入油锅炸至排骨略焦
  • 步骤 8/8
    控油盛盘
小贴士

蒸小米的米和水的比例1：1.3

发布于 2019-06-04
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