此道菜无意中看到有介绍，原来都做粉蒸排骨，觉得小米蒸排骨很新鲜，便拿来一试，效果果然很好，清香味美，口感香滑，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮！可谓色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜谱推荐厨友一试，多一种尝试，多一份心情和口味。
小米益肾健胃、滋阴补虚。蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不腻。
制作之前要浸泡3-4小时，蒸食容易软烂熟滑。
排骨要泡水除腥，并提前腌制入味，制作效果才好。
增加一条贴士：
鉴于一些厨友做此菜反应蒸出来的小米不糯或有些干，可以尝试选排骨要选择肥瘦兼有的，蒸时会出些油，被小米和打底的食材吸收中和，这样蒸出的小米油润软糥，香而不腻。