小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。
天气热，腌制排骨要放在冰箱冷藏室。腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。