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糯米鸡翅
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魅力飞扬卞岷常

周末休息在家，就是弄吃的，今天做了糯米鸡翅，2种方法，一种用粽叶包的，一种剔骨里面塞糯米！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 8个
糯米 70g
香菇 适量
海米 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    香菇、海米泡好后切丁备用
  • 步骤 2/25
    糯米提前浸泡后
  • 步骤 3/25
    糯米沥干水分加生抽、老抽、盐、糖
  • 步骤 4/25
    加入香菇、海米备用
  • 步骤 5/25
    鸡翅洗干净后，用厨房纸吸干水分
  • 步骤 6/25
    加味霖去腥味，没有可以加料酒
  • 步骤 7/25
    加生抽、老抽和少许盐
  • 步骤 8/25
    我还加了蜂蜜
  • 步骤 9/25
    最后加了胡椒粉
  • 步骤 10/25
    搅拌均匀腌制2小时以上
  • 步骤 11/25
    取1个鸡翅，用刀或者剪刀去掉2头的骨
  • 步骤 12/25
    沿着骨头往下把肉脱出来，把中间的骨头取出
  • 步骤 13/25
    然后把脱好骨头的鸡翅整理好
  • 步骤 14/25
    同样放入腌料中腌制2小时
  • 步骤 15/25
    腌制中的糯米馅
  • 步骤 16/25
    取一脱骨鸡翅，用牙签把一头签牢
  • 步骤 17/25
    把糯米馅填入鸡翅内
  • 步骤 18/25
    另一头再用牙签签牢
  • 步骤 19/25
    拿2张干粽叶放水中煮软
  • 步骤 20/25
    取一粽叶，先放点糯米馅，放一块鸡翅，再放点糯米馅
  • 步骤 21/25
    小心卷起
  • 步骤 22/25
    粽叶接头用牙签签牢
  • 步骤 23/25
    把2中鸡翅上蒸笼。水开后蒸40分钟。棕叶包的再闷10分钟
  • 步骤 24/25
    内包糯米的糯米鸡翅拿出后，在鸡翅上刷上蜂蜜
  • 步骤 25/25
    入烤箱烤5分钟鸡翅，即可
小贴士

1、糯米一定要提前浸泡

2、鸡翅腌制时间2小时以上，时间长更入味

3、在糯米里了能尝到棕叶的清香

发布于 2019-06-10
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