夏天吃西瓜比较多，西瓜皮也不要丢掉哟。西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用。
西瓜皮要去掉青皮与红瓤，并腌制一小会。