鸡翅是整个鸡身上最鲜嫩的地方，也是女孩子们最喜欢吃的，常吃的有可乐鸡翅、蜜汁鸡翅，还有各种可味的烤鸡翅，今天过年，油腻的东西也吃多了，换种口味来吃鸡翅，这道用花椒和柠檬拌出来的鸡翅，充满了花椒的麻，辣椒的辣，更重要的是充满了柠檬酸酸的清香味，吃在嘴里一点也不油腊腻，是嗜辣一族的和鸡翅一族不可错过的一道菜，而且它的色彩也很诱人，绝对一道待客的靓菜。
1、鸡翅不可煮太久，水沸后煮十分钟即可。
2、煮熟洗净油污的鸡翅如果放入冰水中激一下，效果更佳。
3、花椒、辣椒、柠檬等按个人的口味放入。但辣椒一定要用新鲜的小红椒，这样才能让鸡翅充满辣椒的清香味。