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彩椒菠萝咕咾肉
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小跳酷酷一剑姢

好吃

时间:10-30分钟
食材
菠萝 200g
猪里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
番茄沙司 适量
白糖 适量
彩椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
蛋清 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    里脊肉洗净后切成均匀的薄片
  • 步骤 2/18
    用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时
  • 步骤 3/18
    菠萝洗净外表，分大小半切开
  • 步骤 4/18
    用小刀划成小块后取出果肉
  • 步骤 5/18
    泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起
  • 步骤 6/18
    准备番茄沙司
  • 步骤 7/18
    彩椒洗净切小块
  • 步骤 8/18
    腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球
  • 步骤 9/18
    油锅5分热下入
  • 步骤 10/18
    炸至变色后捞起
  • 步骤 11/18
    待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起
  • 步骤 12/18
    洗锅，锅内倒入橄榄油
  • 步骤 13/18
    温油倒入番茄沙司煸炒均匀
  • 步骤 14/18
    倒入古老肉
  • 步骤 15/18
    倒入菠萝肉
  • 步骤 16/18
    翻炒均匀后加入适量的开水和生抽
  • 步骤 17/18
    加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止
  • 步骤 18/18
    倒入彩椒，翻炒均匀后出锅
小贴士

喜欢吃酸甜味，汁水也不落下，所以用橄榄油，这样更健康一些。

菠萝肉先要用淡盐水泡后再用，预防中毒现象。

控制油温不要炸老了。

发布于 2020-02-12
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