西兰花含有十分全面的营养成分，还富含抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。鱼丸富含镁、维生素A、铁、钙、磷等，常吃有养肝补血、泽肤养发健美的食疗功效。这道潮汕鱼丸炒西兰花具有健脑壮骨、补脾和胃、养肝补血、泽肤养发的食疗功效。
西兰花焯烫一下，去草酸。