莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效。
放入蛋液时，先不要搅拌。