香辣莴笋鸡丁
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帅了个Jing_

一道很下饭的小炒家常菜,每天翻着花样吃,有时候觉得真烦哦,以前听科室的女同事抱怨说每天吃了这顿就要想下顿吃什么,当时不烧饭的我好像觉得很好笑,有这么严重吗?所以有许多事只有自己经历了才会明白。

时间:10分钟内
食材
莴笋 270g
鸡腿 250g
适量
适量
红椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
蒜片 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
八角 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    莴笋去皮洗净,红椒去籽洗净,鸡腿洗净
  • 步骤 2/15
    莴笋和红椒切丁
  • 步骤 3/15
    把鸡腿去骨后切成丁
  • 步骤 4/15
    鸡丁用盐,料酒和生粉腌制一小时
  • 步骤 5/15
    准备调料
  • 步骤 6/15
    热锅油温5分热倒入鸡丁
  • 步骤 7/15
    一直煎炸至微黄捞起
  • 步骤 8/15
    锅内留有底油下入调料爆香
  • 步骤 9/15
    加入莴笋丁煸炒至变色
  • 步骤 10/15
    倒入鸡丁加入料酒
  • 步骤 11/15
    加入适量盐(盐要适量,鸡丁腌过的)
  • 步骤 12/15
    加入生抽一调羹和小半调羹老抽煸炒均匀
  • 步骤 13/15
    不断的翻炒一分钟后倒入红椒丁煸炒均匀
  • 步骤 14/15
    加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 15/15
    盛入碗中撒上熟芝麻即可上桌
小贴士

1,鸡肉丁先腌制一会,这样鸡肉丁口感很鲜嫩。

2,红椒要等最后加入,免于过熟。

3,鸡肉的菜就不要再加鸡精了,加入适量的白糖提鲜咸味味道更佳。

发布于 2019-12-31
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