春天是莴笋的季节，北方没有得天独厚的地势条件能买到新鲜的春笋，只能吃到莴笋而已，鲜嫩的莴笋和春天的颜色实在是太搭调了，这道菜里葱姜蒜小米辣俱全，荤素搭配，吃起来舌尖微辣，让人停不下来，实在是道下饭的好菜
莲藕没焯，先放多炒一会再放莴笋。
洋葱后放，以免炒倒了。