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芦笋炒虾
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我不是懒狗

5分钟教会您这一道老少皆宜的芦笋炒虾仁,既营养丰富又嫩滑爽口

时间:10-30分钟
食材
芦笋 400g
明虾 250g
油 适量
料酒 适量
细盐 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好芦笋，辣椒，明虾。（为了更容易剥壳，将虾入冰箱极冻再拿出就很轻松剥壳了）
  • 步骤 2/13
    芦笋摘洗去硬皮备用。
  • 步骤 3/13
    将虾去虾线虾壳，用适量细盐腌制备用。
  • 步骤 4/13
    锅里加水加细盐煮开，再将摘洗好的芦笋下锅。
  • 步骤 5/13
    焯制后再将芦笋沥水出锅，用冷水泡制一会再沥水备用。
  • 步骤 6/13
    热锅加油加蒜片。
  • 步骤 7/13
    爆香蒜片后将虾仁洗净下锅，炒至虾体红透后出锅备用。
  • 步骤 8/13
    锅坐回灶上，热锅后将焯洗好的芦笋下锅爆炒。
  • 步骤 9/13
    炒至微有出味后，再将炒好的虾仁回锅。
  • 步骤 10/13
    加适量彩椒圈提色提味。
  • 步骤 11/13
    再加适量料酒来提鲜。
  • 步骤 12/13
    最后勾一个薄芡晃锅至均匀挂味后即可。
  • 步骤 13/13
    这样子一份芦笋炒虾就完成。
小贴士

焯制好芦笋后再过冷水，这样子芦笋的口感才会带点小脆。 调味料的配运按个人口感来调。

发布于 2020-01-02
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