芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。用虾球搭配芦笋做出一道美味漂亮的小炒营养丰富。
1.虾仁腌制是一定要先加入盐和蛋清抓至粘滑后再加生粉等腌制，这样腌出的虾仁才会嫩滑。
2.入锅前再加入少许的食用油抓匀，是为了虾仁在滑炒时不易粘锅。。
3.最后要加入胡椒碎，这样才会充满浓郁的胡椒香味。