这次用的白菜，应该叫做津白，就是天津人称呼这里的当地白菜的叫法。津白细长，叶子碧绿，看起来比平常大白菜要更惹人爱，口感上比普通大白菜多了一点韧劲儿，我感觉比较适合炖煮。
也可以在煮肉丸之后直接往汤里放蔬菜，但是我觉得炒一下蔬菜更好吃，所以先炒后煮。