动物内脏营养价值其实还是蛮不错的的，富含的铁元素对人体有着补益作用；维A，可以保护视力，同时也能维持上皮细胞的完整性，让我们的皮肤更光滑、细腻。但动物内脏胆固醇和饱和脂肪酸含量也很高，体质人群最好不要或少吃动物内脏。每次收拾乳鸽，除了鸽胗和心别的都没留着，这次却是例外。小乳鸽长得结实饱满，非常健康，给病人炖汤，我就把内脏等留下来了，也就有了这么一碗美味粉丝汤······
1、鸽杂胆固醇较高，三高症患者忌食。
2、用鸡杂也可以做出美味的粉丝汤。