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白菜羊肉粉丝汤
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卤鸡翅o

好吃

时间:1-2小时
食材
羊骨 1根
羊肉 500g
羊油 适量
盐 适量
植物油 适量
白菜 适量
大葱段 适量
姜片 适量
八角 适量
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中，中火烧开抄出浮沫。
  • 步骤 2/7
    将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。
  • 步骤 3/7
    重新起锅放入温水，将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒粒，开大火煮开，再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。
  • 步骤 4/7
    煮至三十分钟时，汤成浅白浓汤时捞出羊肉，用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。
  • 步骤 5/7
    重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香，放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。
  • 步骤 6/7
    开锅之后加入事先泡好的粉丝，和姜片，转中火，粉丝软烂之后加入切好片的羊肉，盐，胡椒粉，醋和鸡精即可出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅装碗撒上香菜和羊油即可开动。
小贴士

煮羊肉汤前事先要将羊肉及羊骨放在凉水中浸泡出血水，再将羊肉切成小块放入清水中中火抄出浮沫倒掉，重新起锅温水煮汤。

发布于 2019-12-04
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