清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
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尘埃落下解海暃

那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时候妈妈给我们做饭的情景,现在我的孩子都长大了该是给父母些回报的时候了,有时间常回家看看

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 700g
适量
葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
  • 步骤 2/11
    头尾切下
  • 步骤 3/11
    鱼身切段
  • 步骤 4/11
    葱姜切细丝
  • 步骤 5/11
    料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
  • 步骤 6/11
    姜丝铺盘
  • 步骤 7/11
    把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
  • 步骤 8/11
    开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
  • 步骤 9/11
    去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
  • 步骤 10/11
    放蒸鱼豉油
  • 步骤 11/11
    洒些香菜。就可以了,清香无比啊
小贴士

开始腌制不放盐,最后也不放

水开后再上锅蒸,更鲜美,不腥

没有蒸鱼豉油,一般生抽也可以的

发布于 2020-01-02
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