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清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
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尘埃落下解海暃

那天去妈妈家，买了冰鲜的鲈鱼，妈妈爱吃鱼，也爱做鱼这次我下厨，给妈妈做了我拿手的开屏鱼，摆盘好看，味道鲜香，妈妈可高兴了就是很喜欢和妈妈一起吃饭，总想起小时候妈妈给我们做饭的情景，现在我的孩子都长大了该是给父母些回报的时候了，有时间常回家看看

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 700g
油 适量
葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲈鱼很大，我选择做开屏鱼，是实在找不到一个盘子可以整个蒸，你看，这个鱼比盆子都大
  • 步骤 2/11
    头尾切下
  • 步骤 3/11
    鱼身切段
  • 步骤 4/11
    葱姜切细丝
  • 步骤 5/11
    料酒，少许醋，生抽，葱姜丝，腌制片刻
  • 步骤 6/11
    姜丝铺盘
  • 步骤 7/11
    把腌制的鱼摆成孔雀开屏样，腌制的葱姜丝放上面
  • 步骤 8/11
    开锅后，再放鱼，清蒸，10分钟即可
  • 步骤 9/11
    去掉蒸熟的葱姜丝，放进新的葱姜丝，热油浇在葱姜丝上
  • 步骤 10/11
    放蒸鱼豉油
  • 步骤 11/11
    洒些香菜。就可以了，清香无比啊
小贴士

开始腌制不放盐，最后也不放

水开后再上锅蒸，更鲜美，不腥

没有蒸鱼豉油，一般生抽也可以的

发布于 2020-01-02
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