榄角蒸鲈鱼
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消失

看了舌尖2后,一直对里面的华子鱼和飞鱼很是向往,这两种鱼都没吃过,为了解解馋,就先买条鲈鱼顶一下吧,好过没鱼吃是不,人生最幸福的事就是,我在吃鱼,而有人在看着我吃鱼,哈哈~

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
适量
适量
海鲜酱油 适量
10g
红椒 少许
榄角 适量
10g
豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼处理干净后,在鱼身上打花刀。 (这里想跟大家分享一点,如果本身鱼属小刺多的,最好就不要在鱼身上打花刀,以免把鱼刺划断,吃起来就容易卡喉咙哦,美味重要,但安全更重要不是吗)。
  • 步骤 2/9
    跟着全身里外都均匀地抹上盐。
  • 步骤 3/9
    并往鱼肚子里放入姜丝,葱段,榄角粒。
  • 步骤 4/9
    盘子底铺上几块厚姜,把鱼放在姜片上,起到架空的作用,让鱼可以均匀地受热。
  • 步骤 5/9
    接着把余下的姜丝,葱段,榄角铺在鱼身上。
  • 步骤 6/9
    水开后,下锅开蒸,今天这条鱼不大,所以只蒸了10分钟就可以了。
  • 步骤 7/9
    出锅后,把盘中的汤汁滗掉,然后铺上红椒丝与葱丝,浇上海鲜酱油。
  • 步骤 8/9
    再浇上滚烫的热油。
  • 步骤 9/9
    热辣上桌。
小贴士

蒸鱼一定是水开后下锅开蒸,然后从下锅时开始计时,一般1斤左右的鱼控制在8-13分钟是最美味的,当然这也要根据自家的蒸锅与火力来做最后的决定哈。

发布于 2019-06-28
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