粤式榄角蒸鳊鱼
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整洁undesirable

好久没吃鱼了,也想换个吃法!所以想起了榄角,榄角是广东的一个特产,曾是物质贫乏时,人们用来下饭的“高级”菜,如今榄角也登上了大雅之堂,是煮菜调味佳品,立即榄香四溢,开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味,而且有那种乌榄的清香,很独特的味道,使鱼肉清香鲜甜,齿颊留香,回味无穷。把乌榄角用食用油小炒一下,用来下粥,下饭是非常美味又开胃的喔!但是如胃不好的亲那就不能多吃!但是利用它来蒸鱼提香对胃是没影响的喔!吃一点能生津止渴的功效。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条(700克
姜丝 适量
乌榄角 适量
蒸鱼酱油 适量
花生油 适量
葱段 小量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼儿洗净干水份放入盘中
  • 步骤 2/9
    把榄角,姜丝分别铺在鱼上,鱼肚里也放入姜丝和榄角。大火烧开水后放蒸架上盖锅盖转中火蒸12分钟就OK!
  • 步骤 3/9
    700克的魚儿中火蒸12分钟就是最佳时间,不要超过了喔!时间到就打开锅盖,把盘子里的汁水全部倒掉,然后加入葱丝,蒸鱼酱油,起热锅烧开热油,将滚烫的热油淋在鱼儿身上,美美的粤式榄角蒸鳊鱼就做好啦!
  • 步骤 4/9
    成品图,看着是不是很高大尚又小清新!很鲜很嫩喔!
  • 步骤 5/9
    成品图,非常简单又鲜美的一道菜!
  • 步骤 6/9
    成品图,吃鱼时慢点喔!因为鲜美被鱼骨夹到了,猛咳了一会才把鱼骨咳出来来呀!
  • 步骤 7/9
    我喜欢小米椒的味道,新鲜!所以又外加了点在酱油里,鱼儿的味道更是鲜美又野味了喔!所以我又叫它是私房菜啦!@~@
  • 步骤 8/9
    这张图是前两天的做的,被某人一人吃光光啦!说好鲜好嫩!好好味!
  • 步骤 9/9
    这图的鱼儿是今晚做的,被我一人吃光光啦!确实超鲜又嫩喔!@~@
小贴士

蒸鱼要用中火,一般是10-15分钟内,具体时间视鱼的大小而定。火候与时间掌握到位,鱼肉是鲜嫩多汁的喔!

发布于 2018-11-10
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