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榄菜蒸鲈鱼
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查恒契诃夫

鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩，没有腥味，最宜清蒸！——猫哥知味

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
橄榄菜 50g
枸杞 5g
生姜 20g
大葱 10g
彩椒 1个
豉油 10g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一斤左右的鲜活鲈鱼一条，首先将鱼从背部切块，腹部不切断
  • 步骤 2/7
    呈孔雀开屏状，摆盘，然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
  • 步骤 3/7
    腌制十分钟 入味
  • 步骤 4/7
    接着将彩椒、大葱、生姜切丝，然后在鱼身码好
  • 步骤 5/7
    水开之后，鱼下蒸锅
  • 步骤 6/7
    耐心等待八分钟
  • 步骤 7/7
    起锅，淋上蒸鱼豉油即可
小贴士

蒸鱼的时间，以一斤鱼八分钟为标准，每多二两就多蒸一分钟

发布于 2020-09-29
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