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步骤 1/21
草鱼一条处理干净
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步骤 2/21
准备葱姜蒜，八角桂皮花椒干红辣椒
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步骤 3/21
芹菜洗净切段
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步骤 4/21
香菜洗净
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步骤 5/21
白蘑菇洗净切片
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步骤 6/21
在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线
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步骤 7/21
将腥线抽出，两面都要抽哦
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步骤 8/21
鱼身打花刀
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步骤 9/21
抹上盐和料酒腌制十五分钟
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步骤 10/21
锅中放入油，放入花椒大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用
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步骤 11/21
将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油
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步骤 12/21
放入烤箱，230度，上下火，15分钟
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步骤 13/21
烤鱼的时候准备配菜。 将多余料油倒入锅中，放入葱姜蒜爆香
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步骤 14/21
放入豆豉
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步骤 15/21
放入郫县豆瓣炒出红油
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步骤 16/21
放入胡萝卜翻炒
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步骤 17/21
放入白蘑菇
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步骤 18/21
放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀
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步骤 19/21
加入适量水煮开
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步骤 20/21
加入香菜和胡椒粉就可以了
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步骤 21/21
鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟