马蹄，又俗称荸荠。是一种南方作物。与它相识，是在大学时期，以前生在北方的我从没有见过这种东西，自从品尝过以后，才发现这个东西这么好吃，好在现在北方也会有这种东西了，不过只会在上市的季节才会有，平时很难买到的，所以每次见了都会买些来吃~~~~
1、荸荠味甘甜脆，生着也可以吃，不需要煮很久时间。我个人觉得脆的更好吃些。
2、煎鲫鱼时如果容易粘掉皮，可以在烧热的锅底事先用生姜片涂抹一遍。