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腐竹萝卜鲫鱼汤
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小胡子bank

自从上次用萝卜丝来煮汤，就爱上这味道了，真的非常鲜，这次又加了腐竹，营养更好。上次萝卜丝切太细，煮后软烂，捞也捞不起，这次就切成条，好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 2条
干腐竹 100g
白萝卜 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌10分钟
  • 步骤 2/9
    干腐竹用水泡软
  • 步骤 3/9
    白萝卜去皮切条
  • 步骤 4/9
    热锅热油，下鲫鱼两面煎下
  • 步骤 5/9
    放入适量料酒去腥
  • 步骤 6/9
    接着倒入清水煮至汤沸腾
  • 步骤 7/9
    放入萝卜煮至鱼汤变成白
  • 步骤 8/9
    最后放入腐竹煮5分钟
  • 步骤 9/9
    出锅时加入盐调味
小贴士

热锅热油鱼皮才不会破，但鱼也要沥干水分

其实不管是加热水还是凉水，一定要开大火才能让鱼汤浓白。

上次把萝卜切丝炖后太软烂了，这次切条后吃起来更有口感

发布于 2019-11-27
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