Name: 萝卜鲫鱼汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鲫鱼 1条; 白萝卜 半个; 黄豆 半杯; 油 适量; 盐 适量; 香葱 3根; 生姜 1小块; 清水 适量

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萝卜鲫鱼汤

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嫩佑铭刻应刻

深为南方人一直都喜欢吃淡水鱼，说来不怕大家笑话，来北京之前都没吃过海鱼，唯一吃过的虾也基本上都是河虾。

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼 1条

白萝卜半个

黄豆半杯

油适量

盐适量

香葱 3根

生姜 1小块

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所需食材
步骤 2/13

黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
步骤 3/13

将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
步骤 4/13

豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
步骤 5/13

大约20分钟左右后，豆浆制作完成
步骤 6/13

过滤后好的豆浆
步骤 7/13

锅里倒入少许油，烧热后，放入清理干净的鱼，小火慢慢煎
步骤 8/13

等鱼一面煎黄后，用锅铲翻面，开始煎另外一面
步骤 9/13

两面煎好后，倒入适量开水煮开锅，加入洗净切丝的生姜
步骤 10/13

再倒入提前打好并过滤掉豆渣的豆浆
步骤 11/13

白萝卜洗净切丝
步骤 12/13

加入白萝卜丝继续中小火慢慢炖至汤汁变得更加浓稠和奶白状态时出锅，出锅前5分钟左右加入适量盐调味，出锅后撒上葱花
步骤 13/13

成品图

小贴士

1、煎鱼采用小火，不能着急翻面，时间短没煎到位，容易破皮

2、用豆浆炖鱼汤的过程中火不宜过火，容易糊锅

发布于 2019-11-26