今天去买回来了一条新鲜的鲫鱼，本打算用来做一款“山药木耳鲫鱼汤”的，就在我准备做的时候，儿子对我说：“妈妈，我喜欢吃红烧鱼。”“嗨，小帅哥，还好你说了呢，要不，妈妈今晚将鲫鱼用来做鱼汤了。”于是，马上改变煮意，将准备用来煮鱼汤的山药和木耳做了一款素菜。而鲫鱼用洋葱和姜爆香然后加清水，料酒和盐，生抽红烧了。
煎鱼开始锅里的油一定要烧热然后再放鱼下锅煎，无需急着翻鱼，要煎好一面再翻过来煎第二面，这样就保持鱼的完整了。