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红枣豆腐鲫鱼汤
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leaflet善良

昨天买了三条鲫鱼，用两条做了山药枸杞鲫鱼汤。今天本打算做红烧鲫鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
豆腐 200g
红枣 50g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的食材。(鲫鱼已经收拾干净)
  • 步骤 2/9
    豆腐放盐水里泡10分钟，去豆腥味。
  • 步骤 3/9
    豆腐切块。葱切丝，姜切片。枣洗净备用。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入底油，油热，小火煎至鲫鱼两面金黄。
  • 步骤 5/9
    把鱼放入沙锅里，注入清水，沒过鱼。
  • 步骤 6/9
    放入红枣。
  • 步骤 7/9
    放葱丝，姜片。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，大火10分钟。
  • 步骤 9/9
    下豆腐块，再炖10分钟，加盐，鸡精即可。
小贴士

1 小火煎鱼，皮不易掉。

2 煎鱼两面金黄是汤变白的关键。

3 大火煮，汤浓。

4 沙锅炖鱼更鲜美。

5 盐最后放。

发布于 2020-01-09
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