这个红烧鱼继续是交作业的，不过之前也做过几次，味道相当好，所以按老师的菜谱做了，佐料稍有变动，正好家里有啥佐料就用啥了，也懒的买了，味道可是超好吃，我一个人一条鱼一会就吃完啦~
1.按教程说的背面抹盐，鱼肉会紧实点，烧煮不会碎掉，但是试了下，还是会有点碎，我之前做的方法是鱼面都裹上面粉，这样烧煮不会碎掉，试了下还是我自己的方法好，个人见解。
2.鱼背部的口子深度不及鱼骨为好。
3.醋，酱油味汁自己依口味自己调节，豆瓣酱也是。