用啤酒加入玫瑰腐乳烧鸭腿，让口感上更上一层，加入了胡萝卜一起烹饪解除了鸭肉的油腻感，色泽艳红，鲜香美味是一道非常开胃下饭的菜肴，很适合夏天食用。
腐乳汁偏咸，所以不要再加盐和酱油调味。
鸭肉一定先要煸炒至颜色微黄出香味，这样鸭肉紧致口感好。