每年腊味腌制的较多，吃起来可就苦了我了。虽说我大爱腊味，可又能吃多少呢。再说，有心做新菜品，无时间拍图，也就没了多少兴趣来做。好不容易逮住机会，有几个人一起吃饭，早早准备，也好有空拍拍图。腊鸭，我每年有腌制很多。更喜欢莲藕焖炖，腊香味满屋子都闻得到，想不好吃都难。这次腊鸭害怕时间长了味道有变化，开春时节就用白酒做了酒糟鸭，可以保存时间长一些。换做用胡萝卜焖鸭，胡萝卜吸足了油脂，口感软而不烂，口味咸中有甜，简单的炖煮，味道一样很鲜美。
1、腊鸭很咸，无需太多。
2、配料可以根据喜好选择。
3、腊鸭很咸，有生抽调味足够了。