胡萝卜小时候吃伤了,所以,家里炒菜,都很少放它,偶尔放一点也是为了点缀出色,为此老公老说我,不能因为我不吃,而少炒这个菜,呵呵。今天就用胡萝卜葱头炒了腐竹,故意把胡萝卜炒的火大一些,入口是甜面的。细嚼起来也不算难吃。
家常小炒腐竹入锅后,多少添点水,一是加水胡萝卜易熟,二是防腐竹糊锅。葱头入锅稍微搅匀就可出锅,保持葱头脆感,更好吃。