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丝瓜胡萝卜骨头汤
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丝瓜胡萝卜骨头汤

时间:1-2小时
食材
猪骨头 500g
丝瓜 400g
胡萝卜 200g
盐 适量
姜片 3片
料酒 15ml
米醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料一；
  • 步骤 2/8
    原料二；
  • 步骤 3/8
    猪骨头洗净斩大件，入冷水锅中加热，焯血水；
  • 步骤 4/8
    等待的时间里，把丝瓜去皮切块；
  • 步骤 5/8
    把胡萝卜去皮切块；
  • 步骤 6/8
    焯过水的骨头移入汤锅中，在汤锅中放入姜片，放入丝瓜；
  • 步骤 7/8
    放入胡萝卜，滴入米醋；
  • 步骤 8/8
    大火烧开转最小火煲90分钟，入盐调味即成；
小贴士

1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；

2、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，不宜加口味较重的酱料，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点；

3、煲骨头汤时滴入少许醋可使骨头里的营养物质更好地挥发出来。

发布于 2020-09-01
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