鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
鸭子肉用果皮腌制一下，能够去除肉腥味，吃起来口感会更好一些。