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香菇鸭煲
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殳梦菡虚

香菇鸭煲

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 400g
香菇 10g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄酒 适量
冰糖 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇提前2小时用水泡软
  • 步骤 2/7
    姜切片
  • 步骤 3/7
    高压锅加入芝麻油，小火把姜片爆香
  • 步骤 4/7
    放鸭肉炒到变色，加黄酒继续炒
  • 步骤 5/7
    炒干水分后加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味，加入香菇，加生抽、老抽、冰糖
  • 步骤 6/7
    加入与鸭肉平行的水，盖上高压锅盖子，压10分钟关火，等待气阀降落打开盖子，加盐
  • 步骤 7/7
    转到砂锅，中火煲到汤汁剩下一半，鸭肉软了即可
小贴士

用高压锅煮出来的鸭肉有点软，没什么韧性，有时间的话最好是小火慢煲，那样鸭肉会更好吃。

发布于 2019-10-17
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