作为一个北方人,小时候从未接触过鸭血,倒是吃过猪血,感觉非常老,不好吃,所以不爱吃血豆腐。后来工作之后去南京出差,作为吃货是一定要品尝当地小吃的,一碗鸭血粉丝汤是必不可少的,吃过一次之后,对嫩滑的鸭血念念不忘,所以回家之后也找了鸭血来吃,一改血豆腐不好吃的观点。
香菇泡发后的水留下炖菜,风味更浓郁。