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秘制香酥手撕盐焗鸡
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菟慖虫魔韩立

看过电饭煲版的盐焗鸡。好多菜谱上都是用电饭煲做的，这里我想用烤箱做的，味道效果你意想不到的会这么好吃的。通常处理鸡腿肉都是需要姜葱去味，但是换个吃法别有风味噢，用特制葱花油蘸着吃，很好下饭的噢。制作简单，你也试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 250g
盐 适量
细葱花 适量
盐焗鸡粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿撒上盐焗鸡粉，一只鸡腿的比例大概15克-20克盐焗鸡粉，这里我用了20克盐焗鸡粉，调理包剩下15克哈。如果你喜欢，可以整只鸡，也可以是半只鸡。不需要另外加姜片，葱什么的。下面会详细说明。首先你需要先在鸡肉上面划几道，然后把盐焗鸡粉抹匀整只鸡，确保每个部分都抹到哦，然后按摩一下，大约30秒左右。
  • 步骤 2/7
    接着加入生抽，适量。按你的材料的分量，这里一只鸡腿的用一勺左右的生抽，涂抹均匀。
  • 步骤 3/7
    然后是加入料酒，这里也是一勺。整个过程不加姜葱，因为姜葱一会可以做成蘸酱蘸着吃。料酒是可以去味的。
  • 步骤 4/7
    然后再涂抹均匀。好了之后就像这样子。腌制30分钟。赶时间的话最少也要腌制20分钟哦。有条件的话你可以放入冰箱腌制一晚。更入味。
  • 步骤 5/7
    腌好了以后，放在烤盘上，铺上了锡纸的。鸡翅尖容易烤焦的部分也裹上了锡纸。就像这样，摆盘。好了。入烤箱，中下层，200度，20分钟。接着再烤200度，15分钟。由于每个人的烤箱不同。大家可以掂量着烤。
  • 步骤 6/7
    烤好以后就是这样子。好香滴。
  • 步骤 7/7
    然后放凉一些就手撕，摆盘，完成。附葱花油制作方法：切点细葱花，姜蓉，当然如果你喜欢吃姜蓉的话可以加一点，如果不喜欢姜的味道可以不加的，然后加点盐，食用油，生抽。搅拌均匀就可以蘸着鸡肉吃了。
小贴士

制作挺简单的。只要有烤箱都可以的。只要注意调节自己烤箱的温度和时间控制得当就可以了。记住别腌制太咸不然葱花油就用不上了。哈。谢谢支持！

发布于 2019-10-17
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