茶香盐焗鸡翅
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灭绝师太plastic

这是一款飘着茶香气息的盐焗鸡翅,鸡翅肉质细嫩,口感咸香入味,茶香四溢,是非常简单又美味的一道家常菜肴!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 6根(250g)
茶叶 2g
盐焗粉 10g
色拉油 2勺
生姜 5-6片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备6根鸡翅
  • 步骤 2/9
    用刀在鸡翅上划两刀,以便腌制入味
  • 步骤 3/9
    倒入10g盐焗粉
  • 步骤 4/9
    盐焗粉倒入后拌匀,腌制半小时
  • 步骤 5/9
    半小时后,砂锅中倒入2勺油,放上姜片垫底
  • 步骤 6/9
    铺上鸡翅
  • 步骤 7/9
    用2g茶叶倒入40ml热水泡开
  • 步骤 8/9
    把茶叶均匀的放在鸡翅上
  • 步骤 9/9
    剩下的茶水淋入砂锅中
小贴士

1. 鸡蛋煮至七、八分熟后去壳;鸡翅在表面上划上两刀方便入味;豆腐选择老豆腐,切成大小合适的块,表面抹层生粉后将两面煎至金黄色;

2. 将准备好的原材料放入煲中, 加入葱姜、红糖和卤味大料; 再加入没过原材料的啤酒、老抽;

3. 大火煮开, 这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟;

4. 要是还剩很多卤汁就不必移动,如果卤汁所剩不多,就将所有卤味移至小点的容器中,让卤汁充分浸泡入味;

5. 完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中, 留待下次卤菜时再用。

发布于 2018-09-10
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